Наш Буфет или Северные деликатесы на свежем воздухе

Буфет Зеленого Театра – это деликатесы от лучшего в мире ресторана северной кухни. 

 Оленина на вертеле, нельма с козлобородником, зажаренное на решетке мясо сохатого, салат из байкальского омуля, пельмени из крабов и гребешков, черемуховый пирог, морошка… и, конечно, строганина из муксуна – эту поэзию высокой кухни предлагает ресторан «Экспедиция».

За рецептами всех блюд мы ездим туда, где они рождаются – в Горную Шорию и на Камчатку, на Русский Север и Полярный Урал, в Якутию и на Алтай… Продукты для ресторана доставляются тоже оттуда. В том числе и для вашего застолья на природе.

В «Экспедиции» работают настоящие мастера, искусство которых оценили на мировом уровне. По приготовлению шашлыков, гриля и барбекю наши повара выигрывали даже Чемпионаты мира. И если они приготовят на решетке северную рыбу или мясо диких животных, да под кедровым соусом, да под настойку на морошке или на пантах молодых оленей – от Буфета Зеленого Театра вас будет точно не оторвать!

"Сокровища Байкала"

"Полярный плашкоут"

Классическая сибирская строганина из муксуна

Строганина из мяса северного оленя

Классический рецепт салата "Индигирка"

 Северобайкальский салат

Салат "Харасавей"

 Грибное ассорти

 "Байдарацкая губа"

"Олуктэ"

  "Хужирская закуска"

Пельмени рыбные с камчатским крабом

Суп из белых грибов

Уха из трех рыб

  Горячее рыбное ассорти

Ассорти дичи

"Паек геолога"

  "Ягодное сияние"

Мерзлая клюква с теплой карамелью

Сибирский ягодный пирог

"Уральский"